測量體溫、換上工作服、檢查車輛狀況……大年初五早上8時，開福區餐廚垃圾收運人員楊雄和搭檔鄭樹國已準時到崗。

春節期間，長沙餐廚垃圾收運處置工作人員堅守崗位，確保全市餐廚垃圾應收盡收和日產日清，并實現100%無害化處理和資源化利用。

出發前，開福區餐廚垃圾收運人員楊雄將干凈的空桶裝車。均為長沙晚報全媒體記者 唐朝昭 攝

“小散”餐飲店

逐一上門收集

楊雄主要負責的是開福區小型、分散餐飲門店餐廚垃圾的收運工作。平日里，全區20余名收運人員、十余臺專用收運車稱得上是“連軸轉”。春節期間，隨著大部分“小散”餐飲店休業，也讓大伙兒得到了難得的輪休機會。

“有的同事家在邵陽、懷化等地，平日難得回家一趟?！睘榱俗屚獾赝略诖汗澠陂g能和家人團聚，家在長沙的楊雄主動承擔起了春節值班的任務，從除夕開始，他便一直堅守在崗位上。

楊雄和搭檔鄭樹國二人相互搭手，將已經裝滿的餐廚垃圾桶轉運到車上。

記者從開福區市容環境衛生維護中心垃圾收運科了解到，春節期間，開福區“小散”餐飲門店餐廚垃圾收運人員每日分為兩組，負責全區400余家未打烊門店的收運工作。而平日里，他們要負責收運的門店接近4000家。

將干凈的空桶裝載完畢后，楊雄、鄭樹國便開車出發，逐一上門進行回收?！按汗澢拔覀兙蛯爡^進行了摸底，哪些門店春節期間依舊開張，我們都記錄在臺賬上?！睏钚壅f。

出發約15分鐘，楊雄、鄭樹國便來到了伍家嶺路一家“無名粉店”門口。下車后，楊雄來到車尾，按下按鈕，升降平臺便緩緩下降至地面。二人相互搭手，將已經裝滿的餐廚垃圾桶轉運到車上，再為門店替換好空桶。

餐廚垃圾分量比一般的生活垃圾要重許多，一只桶裝滿后足有100公斤，餐廚垃圾散發的異味也讓很多人避之不及。但這份在別人看來又臟又累的工作，對于楊雄和鄭樹國來說卻已經習以為常?！安蛷N垃圾必須要進行無害化處理。而且不及時清運的話，餐館的垃圾無處安放，也會影響周邊環境?！?/p>

春節期間，他們每天收運兩至三次，確保負責的門店全覆蓋。

全市餐廚垃圾產生量

正逐步回升

楊雄駕車熟練地穿梭在大街小巷，轄區每一家門店，甚至每家門店餐廚垃圾桶的擺放位置他都了然于心。

一趟收運下來，時間已經接近中午。楊雄告訴記者，春節期間，他們一天將收運兩至三次，確保負責的門店不漏收、全覆蓋。從各門店收集來的餐廚垃圾將在開福區小散餐廚垃圾集中收集點“暫存”，隨后，再由專用密封車輛運輸至長沙市餐廚垃圾收運處理項目進行無害化處置。

事實上，餐廚垃圾集中收運是管住“潲水油”“地溝油”、守護市民“舌尖安全”的重要一環。經過多年運行，長沙“由大到小”，逐步推進不同規模餐飲單位集中收運，是國內最早實現餐廚垃圾收運處理全覆蓋的城市之一。

記者從市城管執法局了解到，春節期間全市餐廚垃圾日均產生量為200噸左右，約為平日產生量的五分之一。隨著餐館陸續開張，全市餐廚垃圾產生量也正逐步回升。

據悉，回收的餐廚垃圾將進行無害化處理和資源化利用。其中廢油可制成生物柴油等，廢渣通過蠅蛆養殖制成高蛋白飼料原料，廢水則經過處理達標排放。（唐朝昭）